はじめての方へ
ショッピングガイド
10,800円（税込）以上ご購入で送料無料
10,800円(税込)以上ご購入で
送料無料
CLOSE
国産オーガニックコスメ | 【化粧水ミニ付き】ローズセット
送料について
国産の有機栽培大麦と大豆を、福井県の創業100年以上の味噌蔵で、今では珍しい蔵付き麹菌と木桶を用い熟成させた麦味噌です。水は福井県の日野川を源流とする伏流水を汲み上げた地下水。塩は韓国離島の塩田天日結晶塩を使用しています。 蔵に長い間すみ着いてきた数種類の蔵付き麹菌の働きで生み出された味わいは、まるで多重奏のように深い甘みとコク、深みを感じさせます。 生でつけ味噌や、味噌汁、調味料、隠し味、スイーツにも。幾重にも広がる味わいの世界をお楽しみください。
大麦らしい香りの余韻と、甘みとコクと酸味のバランスの良さが感じられます。
醸造先であるマルカワみそさんは創業100年以上で、江戸時代より始まった初代の河崎宇右衛門さんから脈々と受け継がれ、味噌造りをされている希少な味噌蔵です。 岐阜と福井の県境に位置する夜叉ヶ池に源を発する、ミネラル豊富で清浄な日野川の伏流水を地下水として汲み上げて味噌造りに使われています。 現在、日本で醸造されるほとんどの味噌は専用に培養した麹菌を使っていますが、マルカワみそさんでは昔ながらの自家採種による「蔵付き麹菌」を使用した味噌造りを行っています。100年続く味噌蔵には、仕込み場の空気中にも壁にも野生の麹菌がたくさんいます。蔵に棲み付く数種類の麹菌が、多重奏の様にコクと旨み、甘味、風味などを醸し出します。 蔵付き麹菌で作った有機栽培大麦麹と有機大豆でできたお味噌は、大麦の甘みと大豆の旨みが程よく、香り立ちがよく味わい深い味噌に仕上がりました。
国産の有機栽培大麦・大豆を使い、木桶とともに醸造したお味噌です。蔵付きの麹菌の働きで生み出された味わいは、甘みとコク、大麦麹ならではの豊かな香り立ちを感じさせ、他の味噌とブレンドしても風味に広がりが出ます。 水は福井県の日野川を源流とした伏流水を汲み上げた地下水。 塩は韓国の飛禽（ピグム）島という小さな離島で自然そのままに伝統製法でつくられた塩田結晶塩を使用。天日のみで結晶された粒の大きな塩は、味噌に仕込んだ時に甘みとして活きてきます。 つけ味噌として生で食べるのはもちろん、味噌汁や調味料としてコクが活きます。隠し味として使うのもおすすめです。
有機麦みそ
有機大麦（国産）、有機大豆（国産）、食塩
直射日光、高温多湿を避け保存してください。
マルカワみそ株式会社
※木桶で長期間自然熟成させるため、ロットにより味噌の色調が異なります。
※配送の際に、稀に商品容器に凹みやキズがつくことがございますが、品質・風味に問題はございません。
※天然醸造味噌の特性上、液状の分離が見られることがございますが、品質に問題はございません。軽く混ぜてお召し上がりください。
※製造元より：木桶仕込みの味噌製品において、極めて稀に、木桶由来の木小片が混ざる可能性があります。製造管理を徹底しておりますが、万全を期して、お召し上がりの際はご注意ください。
