新発売 オリーブオイル オルチョサンニータ 660g

朝倉さんはこう話しています。
「私がイタリアで味わった感動は、決して私一人の特別な体験ではないはず。多くの日本人が感じる共通の感動であるはずだと強く思いました。1人でも多くの方にその感動をお伝えするのが私の仕事だと、いつも考えています。」
「私は現地でオリーブオイルの素晴らしさに開眼し、職業としてオリーブ販売の道を志し、自分自身の足で、自分のこだわりに合うものを探し続けました。」
また、自然栽培に関してはこのようにおっしゃっています。
「植物はそれぞれに原産地があり、その気候風土の環境に適応し、種を増やしてきました。自然栽培は、できるだけその植物の原産地を理解した上で、好ましい自然環境を人間が作ること。環境を整えたら剪定や収穫をして、育った分をある程度取り除くことで植物の成長・環境を一定にしてあげる。植物本来の性質を最大限に尊重しつつ、環境作りを人間がすること。これが自然栽培だと思います。」
「収穫量は、慣行栽培よりもやや劣るものもありますが、植物と土地環境に負荷をかけないので、地球規模でできるこれからの新しい農法だと私は思います。」
「土地の財産である昔からの品種は貴重で、そういった在来種の野性味があり滋味に富んだ味覚は受け継いでいかなければなりません。」
取り扱うオリーブの品種は全て在来種です。