スイーツ
お砂糖なしの和スイーツ スティック大学芋
材料(作りやすい量)
- さつまいも…300g
- 水…大さじ1
- 刻を架ける醤油…大さじ1
- 原生林の黒はちみつ…大さじ3
- 黒ゴマ…適量
- 古式圧搾 なたね油（揚げ油として）…適量
- アレンジ用
ヒマラヤ岩塩
作り方(RECIPE No.4 お砂糖なしの和スイーツ スティック大学芋)
- サツマイモはよく洗い、長さ5㎝程度のスティック状に。水に5分ほどさらしておく。スティック状にすることで 加熱時間を短く、油も節約できる。
- ペーパーなどでサツマイモの水気を切り、小さめの鍋かフライパンになたね油を深さ１cm注ぎ、160℃に熱して揚げる。
- 5分ほどしてきつね色になってきたら、サツマイモをいったん取り出して油をきる。
- 別の鍋かフライパンに水、醤油、黒はちみつを入れて加熱し、沸騰したら中火にしてとろみがつくまで煮詰める。焦げ付かないように注意。
- とろみがついてきたら火を止め、サツマイモを入れてよく絡め、最後に黒ゴマを振って完成。
- 【アレンジレシピ】
揚げたサツマイモにヒマラヤ岩塩を振っただけの、サツマイモのフライドポテトも絶品。甘味×塩味×旨味のハーモニーが楽しめる。
- 【MEMO】
砂糖を使っていないため、外側は飴状にはなりません。しっとりとした食感の和スイーツです。
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