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作り方(RECIPE No.7 味醂×醤油のタレでいただく 米粉みたらし団子)
- 米粉を分量の水で溶いてこねる。鍋に１Lほどの湯を沸かす。
- はじめは菜箸でぐるぐるとかき混ぜ、ポロポロする感じが無くなってきたら手でこね合わせていく。
- 生地がまとまったら一口大にまるめ、平たくして米粉を薄く敷いたバットやまな板の上に並べる。
- 沸騰している湯に放つ。３分程して湯から浮かび上がったら茹で上がりなので、ザルに上げていく。そのまま粗熱をとる。
- フライパンに刻をかける醤油と味醂を入れて混ぜ合わせ、焦げ付かないように注意しながらとろみが出るまで加熱する。
- 火を止めて団子をタレに絡めて完成。特別に美味しい醤油と味醂だからこそ叶う、深い旨みが感じられる甘辛タレが絶品です。
- 【MEMO】
添加物を一切使用していない米粉100％のお団子です。時間が経つと硬くなるので、早めにお召し上がりください。軽く焼いて磯辺焼き風に海苔で巻いても美味しくお召し上がりいただけます。
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