素材を味わう かぶのナムル風
材料(4～5人分目安)
- かぶ…5個
- アムリターラソルト…小さじ1
- 深煎り 有機金ごま油…大さじ2
- ヒマラヤ岩塩…適量
作り方(RECIPE No.6 素材を味わう かぶのナムル風)
- かぶはよく洗い葉の部分と実を切り分ける。実はいったん縦半分にし、さらに厚さ1.5mm程度の薄切りに。葉と茎の部分は3cm幅に切る。
- ①をボウルに入れ、アムリターラソルト小さじ1を全体に混ぜ合わせて10分程度おく。
- いったんザルに上げて水気を切り、両手でよく絞ってから別のボウルへ移す。
- ごま油大さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。
- 人数分の皿に分け、仕上げにヒマラヤ岩塩を振りかけて完成。食べる直前に混ぜ合わせて召しあがれ。
- 【MEMO】
しっかりとした香りと旨味のある塩とごま油を使うので、材料は極力シンプルにしています。 お好みで醤油を足したり、すりごまをかけても美味しく召し上がれます。
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