生姜の風味でさっぱりいただく 煮干しの黒酢和え
材料(作りやすい量)
- いわしの煮干し…約20g（ひとつかみ）
- 蔵付き麹菌 かめ壺仕込み 玄米黒酢…大さじ1
- 原生林の黒はちみつ…大さじ1
- 生姜のすりおろし…小さじ1/2程度
作り方(RECIPE No.8 生姜の風味でさっぱりいただく 煮干しの黒酢和え)
- 小さめの深皿かボウルに黒酢、はちみつ、生姜のすりおろしを混ぜ合わせる。
- ひとつかみ分（約20g）の煮干しを投入。調味液が全体にいきわたるように混ぜ合わせる。
- そのまま10分ほど置いて完成。
- 【MEMO】
芳ばしい煮干しから甘酸っぱい黒酢が染み出してきて、噛むほどにやみつきになるお味です。お酒のお供にも。
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