スタッフに聞きました
発表！私の好きな
「アムリターラフーズ」
「アムリターラフーズ」の10周年を記念して、スタッフによる食品限定の人気投票を行いました。1～3位までのランキングと愛用コメント、食品開発担当の二人が「ハマっている」というアイテムもご紹介します。
スタッフの人気ランキング
アムリターラのスタッフ人気ベスト3をご紹介。
3位は得票同数で3商品がランクイン！
第１位
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玄米の旨みが酢の刺激を包み込んだやわらかな風味
蔵付き麹菌 かめ壺仕込み 玄米黒酢
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玄米の旨みが酢の刺激を包み込んだやわらかな風味
蔵付き麹菌 かめ壺仕込み 玄米黒酢
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「蔵付き麹菌 かめ壺仕込み 玄米黒酢」愛用スタッフの声 「蔵付き麹菌 かめ壺仕込み 玄米黒酢」愛用スタッフの声 |
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味がまろやかで料理に取り入れやすいところが気に入っています。夏はたっぷり酢の物を作り、餃子のタレやサラダ用のドレッシングにも欠かしません。
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営業 S
趣味は子供との絵本選びと本気の読み聞かせ。
味がまろやかで料理に取り入れやすいところが気に入っています。夏はたっぷり酢の物を作り、餃子のタレやサラダ用のドレッシングにも欠かしません。
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営業 S
趣味は子供との絵本選びと本気の読み聞かせ。
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35年くらいお酢という存在が苦手でしたが、この黒酢に出会って一番の好物に！醤油やごま油を合わせてタレというものすべてを黒酢ベースで作るようになりました。
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広報 矢島
元「FLOWで不老」の担当編集者です。インスタグラムが大好きです。
35年くらいお酢という存在が苦手でしたが、この黒酢に出会って一番の好物に！醤油やごま油を合わせてタレというものすべてを黒酢ベースで作るようになりました。
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広報 矢島
元「FLOWで不老」の担当編集者です。インスタグラムが大好きです。
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生姜の風味でさっぱりいただく
「煮干しの黒酢和え」
小さめの深皿かボウルに黒酢、はちみつ、生姜のすりおろしを混ぜ合わせる。ひとつかみ分（約20g）の煮干しを投入。調味液が全体にいきわたるように混ぜ合わせる。そのまま10分ほど置いて完成。芳ばしい煮干しから甘酸っぱい黒酢が染み出してきて、噛むほどにやみつきになるお味です。お酒のお供にも。
レシピを見る
第2位
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生醤油の華やかな香りと深みのあるコク
刻を架ける醤油
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生醤油の華やかな香りと
深みのあるコク刻を架ける醤油
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「刻を架ける醤油」愛用スタッフの声 「刻を架ける醤油」愛用スタッフの声 |
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毎月リピートしています。料理全般と手作りの醤油麹づくりに欠かしません。手作りした醤油麹はさらに甘酒や黒酢、ごま油などと合わせてドレッシングにしています。
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直営店マネージャー ‟侍”
趣味は自分の好きなものを作って食べること、散歩、刺繍です。
毎月リピートしています。料理全般と手作りの醤油麹づくりに欠かしません。手作りした醤油麹はさらに甘酒や黒酢、ごま油などと合わせてドレッシングにしています。
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直営店マネージャー ‟侍”
趣味は自分の好きなものを作って食べること、散歩、刺繍です。
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これ1本あるとお料理がぐっと本格的な味になります。お豆腐にかけたり、煮物や玄米麺の味付けに使うことが多いです。
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アムリターラ表参道店 U
趣味はサイクリングとお散歩です。
これ1本あるとお料理がぐっと本格的な味になります。お豆腐にかけたり、煮物や玄米麺の味付けに使うことが多いです。
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アムリターラ表参道店 U
趣味はサイクリングとお散歩です。
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醤油の旨味と甘酒のバランスが◎
「甘酒醤油タレ」
醤油と「美養甘酒」を1:2で混ぜ合わせ 、すりおろし生姜を加えます。甘味が強いと感じる場合は、醤油と生姜で調整を。すりゴマを加えると鶏ハムや冷しゃぶにも合います。生姜の代わりにニンニクを加えれば肉や野菜を炒めるときの味付けにも重宝します。
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第3位
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広がる磯の風味と、やさしくほどけるような食感
焼き海苔 膳
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広がる磯の風味と、やさしく
ほどけるような食感焼き海苔 膳
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「焼き海苔 膳」愛用スタッフの声 「焼き海苔 膳」愛用スタッフの声 |
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海苔の香りが強く、味が濃い。厚みがあるのにパリパリ食感。海苔好きでこれまでもこだわって食べていたのでこれに出会って驚きました！アルミ袋に入っているので劣化も安心。
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品質管理 C
味が変わらないから、ガラス素材の容器が好き。
海苔の香りが強く、味が濃い。厚みがあるのにパリパリ食感。海苔好きでこれまでもこだわって食べていたのでこれに出会って驚きました！アルミ袋に入っているので劣化も安心。
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品質管理 C
味が変わらないから、ガラス素材の容器が好き。
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葉厚でしゃきっとした歯ごたえ
天然 乾わかめ
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葉厚でしゃきっとした歯ごたえ
天然 乾わかめ
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「天然 乾わかめ」愛用スタッフの声 「天然 乾わかめ」愛用スタッフの声 |
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こんなに肉厚で美味しい乾燥わかめは初めてで感動しました。レタスなどの葉物野菜とわかめ、アムリターラソルトとごま油をあえる簡単なサラダをよく作ります。もちろん味噌汁にも。
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営業 YK
趣味は海をみにいくことと、自転車に乗ることです。
こんなに肉厚で美味しい乾燥わかめは初めてで感動しました。レタスなどの葉物野菜とわかめ、アムリターラソルトとごま油をあえる簡単なサラダをよく作ります。もちろん味噌汁にも。
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営業 YK
趣味は海をみにいくことと、自転車に乗ることです。
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もちっとしたコシと香ばしさが特長
アムリターラ玄米麺
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もちっとしたコシと
香ばしさが特長アムリターラ玄米麺
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「アムリターラ玄米麺」愛用スタッフの声 「アムリターラ玄米麺」愛用スタッフの声 |
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茹で時間が１分と短く、簡単にお昼ごはんを済ませたい時に使いやすい。お蕎麦やパスタ、冷麺などアレンジもしやすく小麦を使っていないのも嬉しいです。
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品質管理 K
推しの花屋さんにお花や観葉植物を
買いにいくことにハマっています。
茹で時間が１分と短く、簡単にお昼ごはんを済ませたい時に使いやすい。お蕎麦やパスタ、冷麺などアレンジもしやすく小麦を使っていないのも嬉しいです。
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品質管理 K
推しの花屋さんにお花や観葉植物を買いにいくことにハマっています。
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パスタ風アレンジも絶品
「シラスの玄米麺ペペロンチーノ」
オリーブオイルでみじん切りしたニンニクを熱し、香りが立ったらキャベツを炒めます。しんなりしてきたら茹で上がった玄米麺、シラスを投入して混ぜ合わせ、塩コショウで味付けを。仕上げにゴマやネギなどお好みの薬味を足せば完成。オイルは気持ち多めがおすすめ。栄養が溶け込んだ茹で汁は味噌を溶いてスープにアレンジ。
開発者に聞きました！
「最近のハマりもの」
「欠かせないもの」
アムリターラフーズでは、開発担当の2人が日本各地の知る人ぞ知る作り手や、素晴らしい農家さんを訪ね、
「現地に行き、会って話して、匂いを嗅いで、土を触って」巡り合った“本当に美味しいもの”を商品化しています。
そんな商品開発担当のお気に入りの一部をご紹介します。
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代表取締役・商品開発
勝田小百合
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代表取締役・商品開発
勝田小百合
最近のハマりもの：
「自然栽培 緑茶 やぶきた」を氷水出しで緑茶にするとカフェインも少なくてリラックス成分も増え、自然栽培のまろやかさも際立って最高です。時間のない日のランチには「ひじきパスタ」がおすすめ。パスタを茹でている間に茹で汁を少し取って「幻の2日ひじき」を浸しておくと、ひじきがすぐに戻るので、茹で上がりのパスタと合わせ好みの味付けを。簡単で美味しいですよ。
欠かせないもの：
素材の味が引き立つし栄養の吸収も良くなるから、サラダにも味噌汁にも焼き魚にも何でも「蔵付き麹菌 かめ壺仕込み 玄米黒酢」を少々入れちゃいます。
最近のハマりもの：
「自然栽培 緑茶 やぶきた」を氷水出しで緑茶にするとカフェインも少なくてリラックス成分も増え、自然栽培のまろやかさも際立って最高です。時間のない日のランチには「ひじきパスタ」がおすすめ。パスタを茹でている間に茹で汁を少し取って「幻の2日ひじき」を浸しておくと、ひじきがすぐに戻るので、茹で上がりのパスタと合わせ好みの味付けを。簡単で美味しいですよ。
欠かせないもの：
素材の味が引き立つし栄養の吸収も良くなるから、サラダにも味噌汁にも焼き魚にも何でも「蔵付き麹菌 かめ壺仕込み 玄米黒酢」を少々入れちゃいます。
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商品開発
亀山圭太
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商品開発
亀山圭太
最近のハマりもの：
「自然栽培 在来緑茶 粉末」は外出時でも、いつでもどこでも水に溶くだけで気軽に緑茶パワー（リラックス、覚醒、抗酸化、抗糖化）が得られます。
欠かせないもの：
煮物、焼き物、炒め物、汁物、飲み物も含めどんな料理にでも、少量適量加えることで、素材力や味わいが引き出され、パワーアップできる「蔵付き麹菌 かめ壺仕込み 玄米黒酢」や「在来種 鶯宿梅 三年漬梅干し」は我が家には欠かせません。
最近のハマりもの：
「自然栽培 在来緑茶 粉末」は外出時でも、いつでもどこでも水に溶くだけで気軽に緑茶パワー（リラックス、覚醒、抗酸化、抗糖化）が得られます。
欠かせないもの：
煮物、焼き物、炒め物、汁物、飲み物も含めどんな料理にでも、少量適量加えることで、素材力や味わいが引き出され、パワーアップできる「蔵付き麹菌 かめ壺仕込み 玄米黒酢」や「在来種 鶯宿梅 三年漬梅干し」は我が家には欠かせません。
スタッフの「推し」をご紹介
ランク外、でも大好き。
そんな情熱が伝わるスタッフの「推し」をピックアップしました。
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教えてくれたスタッフ
営業課 抗酸化王子
「旅行とお風呂が好きです。」
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教えてくれたスタッフ
営業課 抗酸化王子
「旅行とお風呂が好きです。」
「自然栽培ホーリーバジルティー」をお茶としてだけでなく、料理に振りかけていただきます。特に「ガパオライス」がおすすめ。本場タイのレジピと同様に、ホーリーバジルを使用したレシピを簡単に再現することができて、しかも国内産で自然栽培という高クオリティなホーリーバジルはなかなかない！
「自然栽培ホーリーバジルティー」をお茶としてだけでなく、料理に振りかけていただきます。特に「ガパオライス」がおすすめ。本場タイのレジピと同様に、ホーリーバジルを使用したレシピを簡単に再現することができて、しかも国内産で自然栽培という高クオリティなホーリーバジルはなかなかない！
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教えてくれたスタッフ
アムリターラ 阪神梅田本店 大阪の店長
「MLB(メジャーリーグ)にすっかりハマっています。」
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教えてくれたスタッフ
アムリターラ 阪神梅田本店
大阪の店長「MLB(メジャーリーグ)にすっかりハマっています。」
知る、つくる、味わう。
アムリターラフーズ
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おかげさまで10周年を迎えました！
アムリターラフーズ10周年特設サイトはこちら